В этой сцене повар в ярко-красном фартуке рубит большую капусту. Перед ней рассыпаны банальные овощи, включая репу, лук-порей корни сельдерея, морковь, и салат. Модель опознали как жену художника, Констанс Фелисите Годон, и расположение как небольшая семейная таверна. Свет из окна справа проникает в сцену, открывая детали на заднем плане, включая подвесную корзину и полку с рядом подсвечников. кофейная мельница, и фонарь. На плиту поставлен большой, мерцающий медный горшок.
Леон Бонвэн родился в Вожираре, недалеко от Парижа в 1834 году. Несмотря на проявление большого таланта в акварели, он был по большей части не признан современниками. В 1866 году он повесился в возрасте 32 лет, видимо из-за финансовых трудностей. Работая в семейном баре или "кабаре", "он рисовал и рисовал акварелью только в свободное время, тем не менее, за семилетний период с 1859 года до своей смерти он создал множество изысканных натюрмортов с цветами и фруктами, и утонченные пейзажи, запечатлевшие мимолетные атмосферные эффекты. Есть свидетельства того, что, несмотря на его сельский дом, Бонвэн действительно знал мир искусства в Париже. Его сводный брат был наиболее известным художником, Франсуа Бонвэн. Вдобавок натюрморты Бонвэна показывают влияние Жана-Симеона Шардена (1699-1779), чья работа переживала возрождение в 1850-х и 60-х годах.
В 19 веке работа Бонвена оценивалась только узким кругом знатоков и коллекционеров. самый известный среди них Уильям Т. Уолтерс, отец Генри Уолтерса, основатель Художественного музея Уолтерса. Большую часть XIX века Уильям выставлял и хранил свои акварели в роскошном альбоме в кожаном переплете со специально изготовленным по заказу фронтисписом и хвостовиком известного художника-цветочника лионской школы. Жан-Мари Ренье (см. WAM 37.1501 и 37. 1531). Коллекция работ Бонвена Уильяма была приобретена между 1862 и 1891 годами. и в итоге составили 56 акварелей и одну, масло редкое; Cегодня, это самая большая коллекция работ Бонвена из существующих. Эта акварель была воспроизведена как гравюра на дереве в рождественском выпуске 1885 года журнала Harper's New Monthly Magazine, "и, вероятно, висел в особняке Уолтерса в Балтиморе с 1885 года (см." Коллекция произведений искусства Уолтерса, Недавние добавления - Барье, Просо, Бонна - Акварели Бонвена, «Балтимор Сан», 1 февраля 1886 г., п. 4.), описан в каталоге Р. Б. Грюэля галереи "Заметки критические и биографические" (1895), п. 191.
