Выдающаяся универсальная ценность
Краткий синтез
Климат, терруары Бургундии, небольшие участки виноградников с точными разграничениями, расположенные на склонах Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, естественные склоны холмов с глинисто-известняковыми почвами чрезвычайно изменчивого состава, простирающиеся в 50 км к югу от Дижона до Маранжа.
Виноградники Бургундского климата являются колыбелью и живым образцом виноградников терруара с особенностью тесной связи вкусовых качеств их продукции с землей, из которой она происходит. В Бургундии, со времен Высокого Средневековья, под влиянием бенедиктинских и цистерцианских монашеских орденов и герцогов Валуа Бургундских, идентификация вина с местом его производства была продвинута в высшей степени, возникла исключительная система земельных участков. Множество винтажей, полученных из этой мозаики, выпускается из двух уникальных сортов (Пино Нуар и Шардоне), иллюстрируют крайнее разнообразие.
Таким образом, 1247 различных климатов четко разграничены в соответствии с их геологическими, гидрографические и атмосферные характеристики, и имеют приоритет в системе наименований контролируемого происхождения (AOC). Климат - это результат естественных условий и опыта виноделов, накопленного на протяжении почти двух тысячелетий. Исключительным образом они отражают древние отношения местных человеческих сообществ со своими территориями. Со времен средневековья эти сообщества продемонстрировали свою способность определять, эксплуатировать и постепенно выделять геологические, гидрологический, атмосферные и почвенные свойства, и производственный потенциал климатов.
Таким образом, Climats является примером исключительной модели производства вина, отражающей традиции виноградарства и особые ноу-хау. Человеческий труд превратил их в крошечные участки земли. Многие из этих участков или климатов все еще можно четко идентифицировать на ландшафте - по тропинкам, каменные стены, заборы или меургеры - и определяются и регулируются декретами 1936 года о наименовании места происхождения товара.
Регулирующие механизмы и экономическая жизнь сайта были структурированы под руководством городов Дижон и Бон, центры политической, культурный религиозная и коммерческая власть. Герцогский дворец Дижона, Хосписы Бона и Замок Кло-де-Вужо представляют собой осязаемый след этих сил. Постепенно создавалась все еще активная связная геосистема, состоящий из трех дополнительных элементов:виноградников с винными деревнями; Дижон, полюс политической и регулирующей власти, а также центр научно-технической поддержки; и Бон, центр винной торговли.
Сегодня Climats - это уникальный и живой оранжерея вековых традиций. выражение разнообразия терруаров и производителей вин, превосходство которого признано во всем мире.
Критерий (iii):Геосистема климата Бургундии, в ассоциировании участков под кадастровые виноградники, деревни Кот и города Дижон и Бон, является замечательным примером исторического ландшафта виноградника, подлинность которого никогда не подвергалась сомнению на протяжении веков и где виноградарство все еще процветает. Жизнеспособность этой деятельности основывается на передаче будущим поколениям экспериментальных практик и накоплении винодельческого и винодельческого ноу-хау, как минимум, за десять веков. Дифференциация возделываемых участков и терруаров стала возможной благодаря политическому и коммерческому импульсу городов Дижон и Бон, которые до сих пор остаются оживленными центрами научно-технической подготовки. коммерция и институциональное представительство. Это различие сопровождается постепенным составлением свода правил, выполнение которых соответствует учреждению, в первой половине 20 века, наименований мест происхождения.
Критерий (v):Бургундский климат свидетельствует об историческом строительстве виноградников, с точно разграниченными посылками, который выражает уникальное культурное уравнение человеческого сообщества, которое выбрало ссылку на место (климат) и время (миллезим) в качестве маркера качества и разнообразия продукта, являющегося результатом сочетания природного потенциала и человеческой деятельности. . Климаты представляют собой взаимодействие человека с конкретной природной средой, находящейся под влиянием городских полюсов Дижона и Бона. Признание специфических свойств почвенных участков и постепенное установление климата материализуется через физические границы, которые все еще сохраняются в ограждениях, стены каменные сваи (меургеры), живые изгороди дорожки и т. д. и свидетельствуют о специфике каждого климата. Застроенное наследие городов Дижон и Бон является осязаемым свидетельством этого виноградного сооружения:оно образовано зданиями власти и представительством институтов, которые управляли территорией виноградарства, и тесно связаны с местами производства и жизнью виноградарства. актеры. Две тысячи лет человеческое упорство в союзе с уникальными природными условиями превратили это место в образцовый тигель виноградников для конкретных участков.
Целостность Несмотря на близость к автомагистрали A6, рост городов, произошедший в ограниченных районах, и некоторые изменения в ландшафте, Собственность поддерживает удовлетворительный уровень целостности. Кадастровая структура существенно не пострадала, как показали исторические исследования и постоянство границ и территорий Климатов.
Бургундская модель выращивания и производства, согласно классификации, установленной в AOC, сам по себе является гарантией целостности и сохранности посылки. Высокая стоимость земли каждого участка поддерживает их функцию и стабильность собственности. Это также помогает контролировать разрастание городов и сохранять характеристики деревень и сельского ландшафта. Постоянство морфологии и городской ткани (дороги, посылки постройки) старых центров Дижона и Бона свидетельствуют об их целостности. Это охраняемые территории, где применяются специальные меры мониторинга и управления. Целостность городских объектов также обеспечивается постоянством экономической и культурной деятельности, которая способствует сохранению наследия. Таким образом, геосистема климата остается стабильной и однородной, и территориальная динамика между тремя структурными элементами (земельные участки, Дижон и Бон) продолжают действовать.
Подлинность Живое свидетельство особой природной среды, высоко оцененной стабильным человеческим сообществом, Подлинность бургундского климата отражается в постоянстве и живости тысячелетнего призвания виноградарства и виноделия. Кадастровый учет участков виноградников свидетельствует об их размере, местонахождение и собственность, достоверно отражая сложный процесс формирования климатов и сохранение традиций и исконных методов, и управление сельскохозяйственными землями. Непрерывность землепользования и разделения также выражается в ландшафтных особенностях, которые определяют климат (например, каменные стены, живые изгороди меургеры дорожки корпуса и т. д.) и демонстрируют их различие и специфику. Кризис филлоксеры в конце 19-го века - сам по себе разрыв, затронувший все европейское виноградарство и виноделие - укрепил стойкость и стойкость местных сообществ. Наименования мест происхождения, основана в 1936 году, и соответствующие спецификации составлены, способствовал сохранению подлинности собственности, и до сих пор служат справочником, несмотря на то что, за сохранение ландшафтов и наблюдение за их развитием, они должны сопровождаться другими специальными мерами, которые частично действуют и частично разрабатываются, и который должен охватывать все имущество. Городские полюса Дижона и Бона, как живые центры научных и технических знаний и образования, а также для маркетинга и институционального представительства, разделяют ту же аутентичность и до сих пор свидетельствуют своим архитектурным наследием о той роли, которую на протяжении веков играли в строительстве климатов.
Требования к защите и управлению
Собственность защищена на национальном и местном уровнях взаимосвязанными и дополнительными устройствами. Правовая база включает Наследие, Градостроительство, окружение, Сельский и Лесной кодексы. В этих кодах мобилизованы конкретные формы защиты:секретные сайты, Сайты Natura 2000, исторические памятники, буферные зоны памятников, заповедники, области архитектуры и наследия.
Вся собственность регулируется территориальными планами под названием «Схемы территориальной согласованности» (SCOT), ландшафтный план для качественного управления ландшафтом Кот между Ладуа-Серриньи и Нюи-Сен-Жорж, и местные планы урбанизма. Периметр собственности полностью покрывается двумя SCOT (SCOT в Дижоне и в городах Бон и Нюи-Сен-Жорж), которые обеспечивают всеобъемлющую основу для муниципальных генеральных планов и планов местного развития:согласование их целей и нормативных требований. инструменты способствует повышению эффективности территориального управления через свои инструменты отраслевого планирования. Структура управления завершается подписанием Территориальной хартии 53 местными руководителями. Он побуждает их сотрудничать в управлении собственностью, что обеспечивается Миссией по климату Бургундии. Последний состоит из совета директоров, территориальная конференция и оперативный орган, постоянная техническая комиссия, рекомендованная научным комитетом, и форум с участием граждан и гражданского общества. Экспертиза комиссии опирается на техническую компетенцию постоянного персонала и существующих органов и офисов. Финансовые ресурсы для функционирования Миссии распределяются каждым органом. учреждение и офис, входящие в состав Миссии. Система управления задокументирована в плане управления, основанном на выдающейся универсальной ценности собственности, и определяет приоритеты и стратегический план действий, детализированный с конкретными операционными программами. В совокупности эти инструменты должны гарантировать, что ландшафтные качества и характерные участки участка будут по-прежнему соблюдаться, а также передача культурных и ландшафтных ценностей собственности наиболее заинтересованным лицам (профессиональным жителям) и посетителям.
